諸国空想料理バル黒姫 vol.9
現地で食べたあの美味は、こんな感じだったっけ？という記憶と検索を頼りに、再現を試みるものの……たいてい本場の味にはならなくて、でも美味しいからいいやと、創作／空想料理で満足する料理シリーズ。
今回は、以前からやるやると言っていながら実現していなかったパスタコースを！
日時など
日程：6月30日（月）
時間：18:30～（オープン18:00）
場所：黒姫駅前にて
メニュー
＜スナック①＞
TAKA農園のとうもろこし粉を使ったタコス w/海老＆アボカド 鴨ハム
＜スープ＞
石井さんのくらかけ豆のポタージュ
＜前菜＞
自家栽培の根菜のポトフ
＜パスタ①＞
ニョッキ 自家栽培かぶの葉のジェノベーゼソース
＜パスタ②＞
タリアテッレ 野端さんが解体した信濃町産鹿肉のラグーソース
＜パスタ③＞
オリザ農園の古代米のリゾット 黒姫ガーデンの虹鱒と自家栽培の山椒
＜メイン＞
八ヶ岳中村農園産の鶏肉の香草焼き 自家栽培ズッキーニのグリルとサラダ マスタードドレッシング
＜パスタ④＞
オレキエッテ こうちゃん農園産のルバーブクリームソース
＜パスタ⑤＞
冷製カッペリーニ Fruiの御所柿ジャムとマスカルポーネ、自家製ミント
＜ドルチェ＞
タルト 山縣家のルバーブとカスタード
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